Bahan Masakan

Teh

Teh

    Cina dipercaya sebagai tempat kelahiran tanaman teh. Kaisar Shen Nung, hidup sekitar tahun 2737 SM, mempunyai kebiasaan selalu mendidihkan air sebelum diminum. Suatu hari, ketika...

Cuka Beras (Rice vinegar)

Cuka Beras (Rice vinegar)

Proses pembuatan rice vinegar merupakan proses lanjutan dari pembuatan rice wine. Fermentasinya diteruskan hingga alkohol berubah menjadi asam.Tapi, cita rasanya tidak setajam vinegar dari negara-n...

Minyak Wijen

Minyak Wijen

Terbuat dari biji wijen yang dipanggang kemudian dihaluskan. Aromanya sangat kuat sehingga cukup digunakan dalam jumlah sedikit. Biasa digunakan untuk saus salad, tumisan sayuran, dan sup. Dimasukk...

Taosi

Taosi

Terbuat dari fermentasi kacang kedelai hitam yang diasinkan.Tersedia dalam versi kering dan kalengan. Untuk taosi kering, rendam dulu sebentar sebelum digunakan. Untuk menghasilkan aroma yang kuat,...

Arak beras

Arak beras

Terbuat dari beras ketan yang difermentasi menjadi alkohol. Jenis arak beras yang paling sering dipakai untuk memasak adalah ang ciu. Cita rasanya manis dan berwarna kemerahan, sehingga sering juga di...

saus tiram

saus tiram

Terbuat dari ekstrak oyster (tiram) segar yang dimasak bersama garam, kecap asin, dan bumbu-bumbu. Saus ini digunakan sebagai pelezat masakan. Cita rasanya gurih. Selain itu, saus tiram yang dilaru...

Minyak cabai

Minyak cabai

Terbuat dari cabai kering yang dilarutkan dalam minyak Biasa dalam tumisan atau sebagai pelengkap untuk. - lamian (mi) dan bubut ayam (sebagai pengganti saus cabai)

Kecap asin

Kecap asin

Termasuk salah satu bahan wajib di dapur Cina. Digunakan untuk aneka hidangan mulai dari tumisan sayuran, nasi goreng, hingga olahan daging sapi, ayam, ikan, dan babi.Terbuat dari fermentasi kacang ke...

SAUS PLUM (PLUM SAUCE)

SAUS PLUM (PLUM SAUCE)

Karena umum dipakai sebagai saus pelengkap untuk hidangan peking duck, saus ini dikenal juga dengan sebutan saus bebek (duck sauce). Terbuat dari campuran buah plum, aprikot, cuka, gula, dan rempah-re...

SAUS HOISIN (Hoisin Sauce)

SAUS HOISIN (Hoisin Sauce)

Dikenal dengan sebutan saus barbeque ala Cina. Berwarna merah kecokelatan dan kental.Terbuat dari campuran kacang kedelai fermentasi, cuka, bawang putih, bawang bombay, cabai, dan bumbu-bumbu lainnya....

Apel

Apel

Apple (Malus pumila) adalah buah bulat kecil dengan daging garing, ini merupakan salah satu buah yang mudah kita dapati. apple merupakan buah asli dari kazakhstan dan dibawa oleh pedagang...