Resep Pepes Peda

Bahan Pepes Peda :

• 5 ekor ikan peda asin, seduh, tiriskan
• 150 gram kelapa parut kasar
• 100 gram daun melinjo muda, cuci bersih
• 13 buah cabai rawit utuh
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai, dipotong-potong
• 3 tangkai kemangi
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• Daun pisang untuk membungkus

• 7 buah cabai merah keriting
• 9 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe

Cara Membuat Pepes Peda :

1. Campur bumbu iris, kemangi, daun melinjo, dan kelapa. Aduk rata.
2. Ambil selembar daun pisang. Letakkan daun salam dan serai. Sendokkan campuran bumbu. Beri ikan peda dan cabai rawit. Tutup lagi dengan campuran bumbu.
3. Bungkus pepes, semat kedua ujung daun pisang dengan lidi.
4. Kukus dengan sedang kurang lebih 45 menit hingga matang.
5. Bakar pepes hingga harum.
6. Pepes peda siap dihidangkan.