BUN BO

BUN BO
Resep BUN BO

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 464 kal

BAHAN:
500 g fillet daging has dalam, iris tipis 1 1/2 x 3 cm
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, memarkan
200 g rice vermicelli, rendam air hingga lunak, tiriskan*)
100 g daun selada bokor, iris halus
100 g taoge ukuran besar, rebus sebentar
150 g mentimun jepang, belah 2, buang bijinya, serut halus memanjang
25 g daun mint
50 g daun basil vietnam **)
50 g daun ketumbar
100 g kacang tanah panggang, cincang kasar

Perendam, campur rata:
2 siung bawang putih, memarkan
2 sdm air
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt garam
3 sdm soy sauce
100 g bawang bombay, iris panjang

Saus:
200 ml air
2 sdm rice vinegar ***)
2 sdm gula pasir
5 sdm kecap ikan
5 buah cabai rawit merah, iris halus

CARA MEMBUAT:
- Campur daging bersama bumbu perendam. Biarkan selama 15 menit. Sisihkan.
- Saus: Jerang air bersama rice vinegar dan gula hingga gula larut. Angkat, biarkan agak dingin. Masukkan sisa bahan saus lainnya, aduk rata. Sisihkan.
- Panaskan minyak, masak daging beserta bumbunya hingga matang dan kecokelatan. Angkat, sisihkan.
- Penyelesaian: Taruh rice vermicelli dalam mangkuk saji, tambahkan daun selada iris, taoge, mentimun, daun mint, basil, dan daun ketumbar. Taburi kacang tanah, dan tambahkan potongan daging bersiram
saus. Sajikan.

*) Rice vermice/bihun: Jenis mi beras dengan bentuk silinder, tipis, dan transparan. Dijual dalam bentuk kering, dan harus direndam sebelum diolah.
**) Basil vietnam: Bentuk dan serat daunnya mirip daun kemangi, hanya permukaan daunnya lebih megilap dan beraroma sangat kuat. Dijual segar di pasar swalayan terkemuka.
***) Rice vinegar: Cuka dari hasil fermentasi beras. Bening, biasa digunakan untuk bumbu masakan Asia.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*