Kela Kofta Curry (Pisang Goreng Berbumbu)

Kela Kofta Curry (Pisang Goreng Berbumbu)
Resep Kela Kofta Curry (Pisang Goreng Berbumbu)

BAHAN:
4 buah pisang nangka
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt jahe cincang
1 sdt daun ketumbar cincang*)
4 buah cabai rawit hijau, cincang halus
1/8 sdt garam
minyak untuk menggoreng

SAUS:

6 butir kapulaga
4 butir cengkih
2,5 cm kayumanis batang
50 g bawang Bombay cincang halus
1 sdt jahe parut
1 sdm bawang putih parut
100 g tomat cincang tanpa biji, haluskan
1 sdt cabai bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt garam
1/4 sdt kunyit bubuk
50 ml krim kental**)
1 sdt madu
1/2 sdt garam masala bubuk***)

CARA MEMBUAT:

- Rebus pisang hingga matang, angkat. Tiriskan, kupas, haluskan selagi panas.
- Tambahkan merica bubuk, jahe cincang, daun ketumbar, cabai rawit, dan garam. Aduk rata.
- Bentuk adonan menjadi bulat lonjong panjang berukuran 5 cm dan garis tengah 2 cm.
- Goreng dalam minyak banyak dan panas di atas api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
- Saus: Panaskan 4 sdm minyak, tumis kapulaga, cengkih dan, kayumanis hingga harum.
- Tambahkan bawang Bombay, aduk-aduk hingga layu dan harum. - Masukkan jahe parut dan bawang putih parut,  aduk-aduk hingga harum. Tambahkan tomat , aduk rata.
- Masukkan cabai bubuk, ketumbar bubuk, garam, dan kunyit bubuk, aduk rata. Masak hingga berminyak.
- Tuangi krim kental dan madu, aduk rata. Didihkan dan masak hingga kental.
- Masukkan pisang goreng, aduk rata. Taburi garam masala, angkat.
- Sajikan segera.

UNTUK 10 BUAH
Kalori per buah: 75


*) Bentuknya mirip seledri dengan helaian daun yang lebih halus. Mempunyai aroma yang khas.
**) Kepala susu yang berkadar lemak di atas 40%. Dijual dalam kemasan tetrapak di bagian susu.
***) Terdiri dari jintan, ketumbar, kapulaga, merica hitam, daun bay, kayumanis, cengkih, dan bunga pala yang dihaluskan.  Berwarna kuning, dijual di toko bumbu India.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*