LAPIS KARAMEL HAZELNUT

LAPIS KARAMEL HAZELNUT
Resep LAPIS KARAMEL HAZELNUT

Untuk 25 potong

BAHAN:
200 g mentega
50 g cokelat bubuk
275 g brown sugar*)
1/2 sdt vanili
50 ml krim cair
2 butir telur ayam, kocok lepas
225 g tepung terigu, ayak
1/2 sdt baking powder

Lapisan karamel:
75 g mentega, potong-potong
150 g gula pasir berbutir halus
2 sdm golden syrup**)
2 sdt glucose ***)
100 ml susu kental manis
125 g kacang hazelnut panggang, cincang kasar

CARA MEMBUAT:
- Siapkan loyang ukuran 20 x 30 cm. Alasi dengan kertas antilengket. Sisihkan.
- Campur mentega dan cokelat, masak di atas api kecil hingga menjadi adonan yang lembut. Tambahkan brown sugar, aduk hingga gula larut. Angkat.
- Tambahkan vanili, krim cair, telur, dan tepung terigu. Aduk rata. Masukkan ke dalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven panas suhu 180° C selama 30 menit hingga matang. Angkat. Dinginkan. Lapisan karamel: Campur mentega, gula pasir, golden syrup, glucose, dan susu kental manis. Jerang di atas api kecil hingga mentega leleh. Besarkan sedikit apinya, masak terus sambil aduk sesekali hingga menjadi karamel berwarna kecokelatan. Angkat. Masukkan hazelnut. Aduk rata.
- Tuang ke atas kue, ratakan. Simpan dalam lemari pendingin hingga membeku. Potong-potong 4 x 6 cm. Sajikan.

*)Brown sugar: Jenis gula pasir yang dalam proses pembuatannya dibubuhi molases sehingga berwarna cokelat muda. Dapat diperoleh di pasar swalayan terkemuka. Jika tidak ada, bisa diganti dengan campuran gula pasir dan gula palem.
**)Golden syrup: Merupakan ampas molases. Berbentuk cairan berwarna kuning keemasan. Dapat dibeli di pasar swalayan dalam kemasan botol.
***)Glucose atau glukosa: Sirop gula yang kental dan warnanya kuning keemasan. Dapat dibeli di toko bahan kue atau pasar swalayan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*