Minestrone (Italy)

Minestrone (Italy)
Resep Minestrone (Italy)

Bahan:
1 sdm minyak, untuk menumis
75 g bawang Bombay, potong dadu 1 cm
4 siung bawang putih, memarkan
100 g wortel, kupas, potong dadu 1 cm
1 batang daun bawang besar, iris tipis
75 g seledri ukuran besar, potong melintang 1 cm
200 g zuccini, potong dadu 1 cm
1 liter kaldu ayam
3 lembar daun bay*)
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
4 sdm pasta tomat
75 ml white wine**)

Tomat cincang:
1 L air
400 g tomat

Pelengkap:
crouton***

Cara membuatnya:
- Tomat cincang: Didihkan air bersama tomat hingga layu dan lembik. Angkat, tiriskan. Kupas kulit, cincang kasar. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum dan layu. Tambahkan wortel, tomat cincang, daun bawang, seledri, dan zuccini, aduk rata.
- Tuang kaldu ayam. Masukkan daun bay, aduk rata. Didihkan.
- Bubuhi garam, merica bubuk, dan pasta tomat, aduk rata. Didihkan.
- Tuangi anggur putih, aduk rata. Angkat.
- Sajikan hangat dengan pelengkap.

Untuk 6 porsi

*) Bay leaf (daun bay): sejenis rempah asal Eropa. Bentuknya oval, tebal, aromanya mirip daun salam. Banyak digunakan dalam masakan Italia. Dijual dalam bentuk kering di pasar swalayan.
**) White wine: Minuman beralkohol yang terbuat dari fermentasi buah anggur. Berwarna bening kekuningan. Biasanya digunakan untuk penambah rasa masakan yang terbuat dari ikan atau seafood.
***) Crouton: roti tawar yang dipong bentuk dadu, dioles campuran mentega dan bawang putih halus. Kemudian dipanggang hingga kuning kecokelatan. Tersedia pula yang sudah slap pakai di pasar swalayan

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*