Nasi Ayam Tim

Nasi Ayam Tim
Resep Nasi Ayam Tim

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 472 kal


BAHAN:
3 sdm minyak untuk menumis
4 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, cincang halus
300 g fillet dada ayam, potong dadu 1 cm
3 sdm kecap asin pekat*)
1 sdt merica bubuk
3 sdm arak masak shaoxing **)
2 sdt minyak wijen
400 g beras
6 butir telur ayam
800 ml kaldu ayam

Kuah:
1 sdm minyak untuk menumis
2 siung bawang putih
1 cm jahe
1 L kaldu ayam
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt minyak wijen
2 batang daun bawang, iris tipis

Sambal, haluskan:
100 g lobak, rebus
50 g cabai rawit hijau, rebus
2 siung bawang putih, rebus
1 sdm kecap asin

CARA MEMBUAT:

- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan potongan daging dada ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan kecap asin, merica, shaoxing, dan minyak wijen, aduk rata. Masukkan beras, aduk hingga tercampur rata. Angkat.
- Siapkan wadah plastik volume 300 ml yang sudah diolesi minyak. Pecahkan telur secara hati-hati ke dasar tiap wadah. Tambahkan masing­masing dengan campuran beras hingga setengah tinggi mangkuk.
- Tuangi tiap mangkuk dengan kaldu hingga penuh. Kukus dalam dandang panas selama 90 menit hingga matang. Angkat. Kuah: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tuangi kaldu, bubuhi garam, merica, dan minyak wijen, didihkan. Masukkan daun bawang, didihkan kembali. Angkat.
- Sajikan nasi tim bersama kuah dan sambal.

*) Kecap asin pekat: Sama seperti kecap asin biasa, tapi warnanya lebih gelap dan lebih pekat.
**) Arak masak shaoxing: Sejenis arak masak cina, bentuknya encer berwarna cokelat, cita rasanya lebih manis, dan dikemas dalam botol beling. Bila tidak ada, bisa diganti dengan arak masak cina yang biasa.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*