Sambal Goreng Jeroan Ayam

Sambal Goreng Jeroan Ayam
Resep Sambal Goreng Jeroan Ayam

Bahan :

5 pasang hati dan ampela ayam, 
250 g usus ayam
10 buah jantung ayam
2 sdm air jeruk nipis.
500 ml air untuk merebus 
2 lembar daun jeruk purut
2 siung bawang putih, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan 
1/2 sdt garam
Minyak untuk menggoreng 

Haluskan :

8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar, buang bijinya
1 buah tomat merah, potong-potong 
1/2 sdt terasi goreng
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

Taburan :

3 sdm cabai merah goreng 
2 sdm bawang putih goreng
 
CARA MEMBUAT :
- Buang lemak dan kotoran jeroan ayam. Cuci bersih, tiriskan.
- Potong setiap hati ayam menjadi 2 bagian. Kerat-kerat ampela ayam
- Potong-potong usus sepanjang 6 cm.
- Rendam jeroan ayam dengan air jeruk nipis. Biarkan selama 30 menit.
- Didihkan air, rebus ampela ayam, daun jeruk purut, bawang putih, lengkuas, dan garam hingga empuk. Masukkan hati, usus, dan jantung masak hingga matang dan empuk.
- Panaskan minyak, goreng jeroan ayam di atas api besar hingga beubah warna.Angkat, tiriskan.
- Panaskan kembali 3 sdm minyak bekas menggoreng jeroan.Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan jeroan goreng, aduk cepat dan rata. Angkat, taburi bahan taburan. Sajikan segera.

UNTUK 5 PORSI
Kalori per porsi: 320 kalori

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*