SEPAT BANANG

SEPAT BANANG
Resep SEPAT BANANG

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 322

BAHAN:
1 kg (1 ekor) ikan salem sedang, buang kepala dan ekornya, belah dua bagian punggungnya
10 ekor udang pancet sedang, kupas, buang kepala dan kulitnya, belah dua bagian punggungnya
3 buah terung ukuran besar, belah 4 membujur
1/2 sdt garam
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
2 buah mangga muda ukuran besar, ambil dagingnya, serut kasar
15 buah tomat ceri, panggang hingga layu

Sambal Santan, aduk rata:
50 g kerupuk ikan siap pakai, haluskan
5 sdm bawang merah goreng, siap pakai
10 buah cabal rawit, iris serong tipis
3 butir kemiri sangrai, haluskan 1 sdt garam
300 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa parut, rebus hingga mendidih
1 sdm air jeruk nipis

CARA MEMBUAT:
• Lumuri ikan, udang, dan terung dengan garam dan air jeruk, diamkan selama 15 menit. Panggang di atas bara api sambil sesekali dioles dengan larutan jeruk hingga kedua sisinya kecokelatan dan matang, angkat.
• Susun ikan, udang, terung, mangga, dan tomat di atas piring saji.
• Sajikan hangat dengan sambal santan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*