SHURIT `AADS (SUP LENTIL)

SHURIT `AADS (SUP LENTIL)
Resep SHURIT `AADS (SUP LENTIL)

Untuk 6 porsi

BAHAN:

1 L kaldu sapi
250 g lentil merah, cuci, tiriskan*)
2 buah bawang bombay, cincang halus
2 batang seledri besar, iris tipis
1 buah tomat merah, kupas, buang bijinya, cincang halus
2 sdm ghee*)
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 1/2 sdt jintan bubuk
3 siung bawang putih, haluskan
2 sdm minyak zaitun
1 sdt air jeruk lemon

CARA MEMBUAT:

- Didihkan kaldu, masukkan lentil, sebagian bawang bombay, seledri, dan tomat. Didihkan lagi, kecilkan api, masak selama 50 menit hingga semua bahan matang dan lunak. Angkat, sisihkan.
- Panaskan sebagian ghee, tumis sisa bawang bombay hingga layu dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, sisihkan.
- Masukkan lentil dan kuahnya dalam blender, proses hingga halus dan tercampur rata. Keluarkan, jerang kembali di atas api sedang, bubuhi garam , merica, dan jintan.
- Tambahkan bawang putih, minyak zaitun, dan air jeruk lemon. Aduk hingga rata. Terakhir, masukkan sisa ghee, aduk kembali hingga tercampur rata. Angkat, taburi dengan tumisan bawang bombay. Sajikan.

*) Lentil merah: Jenis kacang yang warnanya kemerahan, ukurannya sebesar kedelai putih. Banyak dipakai di dapur Timur Tengah dan India. Dijual dalam kemasan plastik.
**) Ghee: Sejenis mentega yang terbuat dari susu sapi atau kerbau. Jika tidak ada dapat diganti dengan mentega tawar atau minyak zaitun.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*