Soto tangkar

Soto tangkar
Resep Soto tangkar

Untuk 6 porsi

Bahan Soto:
200 gram daging sengkel 
1.300 ml air 
5 cm kayumanis 
2 lembar daun salam 
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
3 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
7 sendok makan kecap manis 
1 1/2 sendok makan garam 
1/2 sendok teh merica bubuk 
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Kikil:
200 gram kikil sapi
200 gram babat sapi
2 cm jahe, memarkan
1 liter air

Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 cm kunyit, ibakar
5 butir kemiri, sangrai
2 buah cabai merah keriting

Bahan Pelengkap:
2 buah tomat, potong-potong
100 gram emping goreng
3 sendok makan kecap manis
4 buah jeruk limau
1 batang daun bawang, iris
2 sendok makan bawang goreng

Cara Membuat Soto Tangkar:
1. Presto air, kikil , babat, dan jahe 20 menit hingga matang. Angkat. Potong-potong kotak 2 x2cm.
2. Rebus air dan daging hingga empuk. Angkat daging. Potong-potong kotak 2x2 cm. Ukur kaldunya 700 ml. Rebus kembali daging dan kaldunya.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
4. Tuang ke dalam rebusan daging. Tambahkan kikil dan babat. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan santan, kecap manis, garam, dan merica. Masak sambil diaduk hingga matang.
6. Sajikan bersama pelengkapnya. 

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*