Resep Fuyung Hay

Bahan Fuyung Hay :

• 4 butir telur bebek, kocok lepas
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 batang daun bawang, diiris halus
• 50 gram udang kupas, dicincang
• 100 gram daging kepiting
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• minyak untuk menggoreng

• 2 sendok makan margarin
• 1 siung bawang putih, dimemarkan
• 1 buah cabai merah buang biji lalu iris panjang
• 2 cm jahe, dicincang halus
• 1 buah wortel, potong korek api
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 250 ml kaldu
• 2 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan saus cabai
• 1/4 sendok teh cuka
• 1/8 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok teh tepung kanji dilarutkan dalam 2 sendok makan air
• 50 gram kacang polong

Cara Membuat Fuyung Hay :

1. Aduk telur, bawang putih, garam, merica, bawang bombay, udang, daging kepiting, dan daun bawang. 
2. Panaskan minyak dalam wajan lalu tuang 2 sendok sayur campuran bahan. Goreng sampai kering dan matang. 
3. Buat saus, tumis bawang putih dalam margarin sampai harum lalu tambahkan cabai dan jahe. Aduk sampai cabai layu. 
4. Masukkanwortel dan daun bawang. Aduk sampai setengah matang. Tuangkan saustomat, saus cabai, cuka, garam, dan gula pasir. Aduk-aduk lalutambahkan kaldu. Aduk sampai mendidih lalu tuangkan larutan kanji.Biarkan hingga mendidih kembali. Masukkan kacang polong. Aduk sebentarlalu angkat. 
5. Sajikan telur dengan sausnya.