Resep Mocha Cashew Cake

Bahan Mocha Cashew Cake :

• 100 gram biskuit marie, haluskan
• 75 gram mentega tawar, lelehkan
• 50 gram kacang mede sangrai bubuk

• 65 gram tepung terigu protein rendah
• 65 gram mentega tawar, lelehkan
• 15 gram maizena
• 100 gram gula pasir halus
• 1/2 sendok teh baking powder
• 40 gram putih telur
• 200 gram putih telur
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh cream of tartar
• 40 ml susu cair hangat
• 1 sendok teh pasta moka

• 30 gram maizena
• 200 ml susu cair
• 100 gram krim bubuk dan 100 ml air es, kocok mengembang
• 100 gram gula pasir
• 2 sendok teh kopi instan
• 1 kuning telur
• 4 sendok makan rhum

• 50 gram milo

Cara Membuat Mocha Cashew Cake :

1. Ayak campuran  tepung terigu, maizena, dan baking powder. Sisihkan.
2. Aduk rata campuran mentega tawar, susu cair, dan pasta moka.  Tambahkan putih telur.  Aduk rata.  Tuang ke dalam campuran tepung sambil diaduk licin. Tambahkan pasta moka. Aduk rata.
3. Kocok putih telur dan garam hingga setengah mengembang. Tambahkan gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang.
4. Tuang ke dalam campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
5. Tuang ke dalam 2 buah loyang bulat diameter 22 cm tinggi 3 cm tanpa dioles margarin dan dialas kertas roti.
6. Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celsius 25 menit hingga matang.
7. Isi : campur susu cair, gula pasir, maizena, dan kopi. Aduk rata. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Matikan api. Aduk hingga uap hilang. Masukkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan api. Aduk hingga meletup kembali. Dinginkan. Kocok lembut. Masukkan krim kocok. Kocok rata.
8. Tata base dalam ring 20 cm yang sudah dialas plastik mika. Tuang adonan filling. Tata cake. Filling. Tata cake. Filling. Taburkan penuh dengan milo.
9. Mocha cashew cake siap dihidangkan.