AGAR TAK SALAH MENGOLAH DAGING BEKU

Mengolah pangan beku punya teknik tersendiri. Daging sapi, ayam, atau ikan yang masih beku tidak boleh langsung dimasak, tapi harus didiamkan terlebih dulu hingga mencair (thawing). Selain agar bisa matang sempurna, teknik ini juga bisa mengurangi hilangnya zat gizi.
Karena itu, proses ini harus dilakukan dengan cara yang tepat. Yaitu, dengan memindahkannya dari freezer ke refrigerator, bukan langsung ke suhu ruang. Atau, masukkan ke dalam microwave, proses dengan pilihan defrost.
Apa saja yang perlu diketahui tentang menyimpan dan mengolah bahan pangan beku?
Cuci bersih terlebih dahulu semua bahan yang hendak dibekukan. Potong-potong sesuai kebutuhan, kemudian simpan ke dalam kantong plastik. Sebaiknya, siapkan bahan dalam porsi yang pas untuk 1 kali masak saja. Jadi, Anda tinggal mengeluarkan 1 kantong saat akan memasak.
Tandai tiap plastik dengan tanggal penyimpanan. Jadi, mulailah memasak dengan menggunakan bahan yang sudah disimpan paling lama.
Saat akan di-thawing, agar refrigerator tetap bersih, letakkan bahan beku dalam sebuah wadah.
Sebaiknya, jangan membekukan kembali produk yang sudah di-thawing. Selain untuk menghindari kontaminasi mikroba, hal ini juga bisa membuat bahan makin rusak dan kehilangan zat gizinya.