Kaldu Udang Jernih

Agar kaldu udang menjadi jernih dan beraroma segar, pilih udang yang masih segar. Sementara untuk menghindari bau amisnya, tambahkan jahe segar yang dimemarkan ke dalam air rebusan. Pergunakan api kecil ketika merebus kulit dan kepala udang sebagai bahan pembuat kaldu. Setelah mendidih, segera saring kaldu udang.