Lama menyimpan makanan

Lama waktu penyimpanan tidak berpengaruh pada kualitas gizi makanan, yang lebih berpengaruh adalah mikroorganismenya. Makanan matang sebaiknya tidak disimpan lebih dari 2 jam
di suhu ruang, karena inikroorganisme bisa tumbuh dan berbiak meracuni makanan tersebut. Sebelum makanan disajikan, panaskan dulu hingga suhu 70° C.