Gyuniku Ami-Yaki

Eresep

Not Just Food

Aug. 24, 2007, 4:56 a.m. (17 years, 11 months)

Berikut ini adalah resep Gyuniku Ami-yaki mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Gyuniku Ami-yaki bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda. Kecap asin pekat (dark soy sauce) berwarna hitam pekat dan kental dengan rasa asin yang kuat. Jika tamari soy sauce tidak ada, dapat dibuat sendiri: campur 7 sdm kecap asin pekat, 80 ml sake, 7 sdm air jeruk lemon, 2,5 cm konbu, dan 5 g serpihan bonito. Simpan 24 jam dalam lemari es, saring. Konbu adalah sejenis tumbuhan laut yang dikeringkan. Bisa dibeli di germ makan Jepang di pasar swalayan. Bonito, sejenis konbu. Mirin adalah arak Jepang bercita rasa manis. Sake adalah arak Jepang. Dashi (kaldu bonito) adalah kaldu khas Jepang yang dibuat dari rumput laut. Dijual dalam bentuk bubuk instan, siap pakai, dalam kemasan botol.

Bahan Gyuniku Ami-Yaki :

• 450 g daging tenderloin sapi, potong ukuran 1/2 x 2 x 5 cm
• 8 buah (75 g) jamur hioko segar, siangi, masing-masing potong 2 bagian
• 2 batang daun bawang, potong-potong 3 cm
• 2 buah paprika hijau, masing-masing dibelah membujur 8 bagian
• tusuk satai

• 2 sdm air jeruk lemon segar
• 25 ml kecap asin pekat
• 25 ml mirin
• 1 sdm (15 ml) tamari soy sauce
• 2,5 cm konbu
• 50 g serpihan bonito

• 2 sdm (10 g) wijen sangrai yang dihaluskan
• 1 sdm (15 g) gula pasir
• 25 ml kecap asin pekat
• 1 sdm (15 ml) mirin
• 2 sdm (30 ml) sake
• 3 sdm (45 ml) dashi

Cara Membuat Gyuniku Ami-Yaki :

1. 1 Saus ponzu: Aduk rata semua bahan, simpan dalam lemari pendingin selama 24 jam, saring, sisihkan.
2. 2 Saus wijen: Proses halus semua bahan, sisihkan.
3. 3 Tusuk sayuran berselang-seling dengan tusuk satai, bakar di atas bara api hingga cukup matang dan harum. Angkat, sisihkan.
4. 4 Bakar daging di atas bara api sambil dibalik-balik hingga matang. Angkat, sisihkan.
5. 5 Sajikan segera dengan dua pilihan saus untuk dicelup.