Resep Kering Kentang

Bahan Kering Kentang :

• 500 gram kentang, kupas, potong dua bagian, iris tipis
• 1 sendok teh air kapur sirih
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 liter air
• 1 lembar daun kunyit, iris halus
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 sendok teh garam
• 25 gram gula gula merah
• 1 1/2 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam dan 2 sendok makan air)
• 100 gram teri nasi, goreng kering
• 6 buah cabai merah besar, buang biji, iris halus, goreng
• 1 1/2 sendok makan minyak untuk menumis.
• minyak untuk menggoreng

• 6 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 1/4 sendok teh terasi, bakar.

Cara Membuat Kering Kentang :

1. Rendam kentang dalam campuran air kapur sirih, air, dan garam. Diamkan 10 menit. Angkat dan tiriskan. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang dan kering.
2. Tumis bumbu halus, daun kunyit, dan lengkuas hingga harum.
3. Tambahkan garam, gula, dan air asam jawa. Masak hingga kental.
4.  Masukkan kentang, teri, dan cabai merah besar. Aduk hingga terbalut bumbu dan kering.
5. Kering kentang siap dihidangkan.