Resep Kue Gegicak

Bahan Kue Gegicak :

• 230 gram tepung ketan
• 1 sendok teh air kapur sirih
• 60 ml air daun suji dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan
• 150 ml air hangat
• 1/2 sendok teh garam
• minyak goreng untuk olesan, secukupnya

• 225 gram gula merah sisir
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• 100 ml air
• 1/4 sendok teh garam

• 1/2 butir kelapa parut
• 1/2 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan, simpulkan

Cara Membuat Kue Gegicak :

1. Campur rata tepung ketan, garam, dan air kapur sirih. Tuang air hangat dan air suji sedikit-sedikit sambil diuleni rata.
2. Ambil 10 gram adonan. Bulatkan. Tekan bagian tengahnya dengan jempol.
3. Letakkan diatas daun pisang yang dioles minyak. Kukus diatas api sedang 10 menit hingga matang. Sisihkan.
4. Saus : rebus  gula merah, air, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga larut dan mendidih. Saring.
5. Taburan : kukus kelapa parut, pandan dan garam hingga matang. Angkat. Sisihkan.
6. kue gegicak siap dihidangkan dengan saus dan taburan kelapa parut.