Resep Lapis Singkong Kombinasi Ketan

Bahan Lapis Singkong Kombinasi Ketan :

• 400 gram singkong, diparut
• 150 gram kelapa dari setengah tua, dikupas parut kasar
• 1/2 bungkus agar bubuk
• 100 gram gula pasir
• 100 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• pewarna hijau, kuning, dan merah jambu
• 3 buah pisang uli yang lurus, dikukus

• 50 gram beras ketan hitam
• 25 gram beras ketan
• 50 gram kelapa setengah tua, dikupas, diparut kasar
• 25 gram gula pasir
• 1/8 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan

• 1/2 butir kelapa setengah tua dikupas, diparut kasar
• 1/8 sendok teh garam
• 1 daun pandan

Cara Membuat Lapis Singkong Kombinasi Ketan :

1. Campur singkong, kelapa, agar bubuk, gula, air, dan garam. Bagi 3 bagian lalu masing-masing ditambah pewarna hijau, kuning, dan merah jambu.
2. Rendam beras ketan hitam dan beras ketan selama I jam. Kukus 15 menit. Rebus 50 ml air. Setelah mendidih, tuang ke dalam beras ketan kukus. Aduk hingga terserap.
3. Tambahkan kelapa, garam, gula, dan daun pandan. Kukus sampai matang. Panas-panas ditumbuk halus.
4. Tuang adonan hijau ke dasar loaf 8x 18 cm tinggi 7 cm yang dilapis plastic Ratakan lalu lapis dengan adonan kuning. Letakkan pisang di tengahnya. Tekan agar setengah bagiannya masuk.
5. Tutup dengan ketan hitam tumbuk. Tekan-tekan agar rata.
6. Terakhir tuang adonan merah jambu kukus 45 menit.
7. Kukus bahan taburan 10 menit
8. Setelah kue dingin, potong-potong lalu sajikan dengan taburan kelapa.