Resep Lodeh Campur

Bahan Lodeh Campur :

• 750 ml santan dari 1 butir kelapa
• 5 butir bawah merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 3 buah cabai merah besar, iris
• 2 buah cabai hijau besar, iris
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 2 buah terong ungu, potong dadu
• 10 lonjor kacang panjang, iris
• 8 buah puteri/jagung muda, potong-potong
• 50 gram daun melinjo muda, siangi
• 10 buah tahu goreng
• 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa

Cara Membuat Lodeh Campur :

1. Rebus santan bersama bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, daun salam, dan lengkuas.
2. Setelah mendidih, masukan garam, merica, gula, terong, labu siam, kacang panjang, dan puteri. Masak hingga sayuran matang.
3. Masukkan santan kental, tahu goreng, dan daun melinjo, masak sebentar, angkat.
4. Sajikan hangat.