Resep Mie Aceh

Bahan Mie Aceh :

• 300 gram daging kambing, potong-potong
• 3 lembar daun salam
• 850 cc air
• 250 gram mi basah bulat
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 butir bawang merah, iris tipis
• 1 buah tomat, potong-potong
• 30 gram taoge, buang ekor
• 30 gram kol, iris-iris
• 1 1/2 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh cuka
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• ¼ sendok teh jinten
• 1 batang daun bawang, 1 cm
• Minyak goreng secukupnya
• Emping goreng secukupnya

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah, buang biji
• 2 cm kunyit
• 1 butir kapulaga

Cara Membuat Mie Aceh :

1. Presto daging kambing, daun salam, air hingga empuk
2. Tumis bawang putih, bawang merah dan bumbu halus hingga harum. Masukkan daging kambing, aduk rata. Beri tomat, taoge, kol. Aduk-aduk
3. Tuang kecap manis, cuka, aduk rata. Masukkan 220 cc air, kaldu dari bekas rebusan kambing, garam, gula pasir, jintan, lada. Masak hingga meresap
4. Tambahkan mi, aduk rata
5. Menjelang diangkat masukkan daun bawang, aduk-aduk
6. Hidangkan dengan emping goreng