Resep Mie Udang

Bahan Mie Udang :

• 6 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai merah besar
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh ebi

• 200 gram mi, diseduh
• 155 gram udang jerbung, dikerat punggungnya
• 5 buah bakso ikan, dibelah 2 bagian
• 1 buah dada ayam, direbus, disuwir-suwir
• 2 buah telur ayam rebus, dipotong-potong bulat
• 100 gram tauge, diseduh
• 100 gram kangkung, diseduh
• 2 batang serai, dimemarkan
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnnya
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1 blok kaldu ayam
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1.000 ml kaldu ayam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan maizena dan 1 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Mie Udang :

1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Tuang air kaldu. Masak hingga mendidih. Tambahkan udang dan bakso ikan. Aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan kecap ikan, kaldu ayam blok, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Kentalkan dengan maizena. Tambahkan air jeruk nipis.
3. Hidangkan mie, touge, kangkung, telur rebus, dan siraman kuah.