Naniura Tapanuli

Naniura Tapanuli
Resep Naniura Tapanuli

Untuk 5 porsi

Bahan:
1 ekor ikan mas
10 sendok makan air perasan jeruk
1 1/2 sendok teh garam

Bahan Sambal:

100 gram kecombrang, rebus hingga lembut
1 sendok makan andaliman, haluskan
1/2 sendok teh garam

Bumbu, sangrai hingga matang:
11 buah cabai rawit merah
9 buah cabai merah
150 gram bawang merah
50 gram kemiri
50 gram kacang tanah goreng
3 cm jahe
3 cm kunyit

Cara Membuat Naniura :
1. Cuci ikan mas, sisiki, belah punggung. Cabuti duri ikan dari dagingnya, kerat bagian kulitnya.
2. Lumuri ikan dengan garam dan 6 sendok makan air jeruk jungga. Tutup dengan plastik lengket hingga rapat. Diamkan di dalam lemari es hingga meresap kurang lebih 6 jam. Sisihkan.
3. Sambal: Haluskan bumbu sangrai bersama kecombrang dan andaliman. Tambahkan air jeruk jungga dan garam, aduk rata.
4. hidangkan ikan dengan sambal hingga rata.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*