Lele Kuah Santan

Budiono

Content Writer

Oct. 7, 2025, 6:09 a.m. (11 months, 3 weeks)

Resep lele kuah santan gurih dengan bumbu harum dan santan kental.

Bahan Lele Kuah Santan :

• 4 ekor lele, dipotong 2 bagian
• 1 buah jeruk nipis, air perasan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 4 butir bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 batang serai, iris miring
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 1 buah cabai merah besar, dipotong 1 cm
• 1 buah cabai hijau besar, dipotong 1 cm
• 1 buah tomat, dipotong kotak
• 800 ml santan dari 1/2 buah kelapa
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh asam jawa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Lele Kuah Santan :

1. 1Lumuri lele dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
2. 2Goreng ikan dalam minyak yang telah dipanaskan di atas api sedang hingga matang.
3. 3Tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum. Masukkan cabai merah, cabai hijau, dan tomat. Aduk hingga layu.
4. 4Tuang santan. Masak hingga mendidih sambil diaduk. Masukkan lele, garam, merica bubuk, gula pasir. Masak hingga ikan matang.
5. 5Menjelang diangkat, masukkan asam jawa. Aduk rata.