Resep Udang Ase Pedas

Bahan Udang Ase Pedas :

• 500 gram udang pancet, dibelah punggungnya
• 1/2 sendok teh air jeruk nipis
• 1/2 sendok teh garam
• 5 buah cabai hijau keriting, direbus2 buah cabai merah keriting, direbus
• 5 buah cabai rawit merah, direbus
• 1 batang serai, diiris
• 2 buah tomat hijau, dipotong-potong
• 1 sendok makan kecap manis
• 3/4 sendok teh garam
• 3 batang daun bawang, dipotong serong
• 1/2 sendok teh gula merah sisir
• 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• minyak untuk menumis

• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 3 butir kemiri, disangrai

Cara Membuat Udang Ase Pedas :

1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum.
3. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat hijau, cabai hijau, cabai merah, dan cabai rawit. Tumis sampai layu.
4. Masukkn kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai matang.
5. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
6. Udang Ase Pedas siap dihidangkan.