Saus Plum (Plum Sauce)

Karena umum dipakai sebagai saus pelengkap untuk hidangan peking duck, saus ini dikenal juga dengan sebutan saus bebek (duck sauce). Terbuat dari campuran buah plum, aprikot, cuka, gula, dan rempah-rempah. Teksturnya kental seperti selai, cita rasa pun agak manis.