Soba

Soba adalam mie tipis dibuat dari tepung soba atau gandum yang belum dikupas hingga warnanya kecokelat. Mi jepang ini memiliki gizi yang tinggi karena sarat protein dan serat. Biasanya disajikan dingin dengan saus. Kalau panas disajikan dalam bentuk sup. Kadang soba juga diberi rasa teh hijau atau wijen hitam.