Resep Amandel

Bahan Amandel :

• 1000 gram Terigu Cakra Kembar
• 30 gram Gula pasir
• 15 gram Garam
• 100 gram Kuning telur
• ± 450 gram Air
• 100 gram Margarin
• 500 gram Shortening pastry

• 450 gram Kacang tanah
• 225 gram Gula pasir
• 75 gram Air
• 5 gram Vanili

• 2 butir Kuning telur
• 1 butir Putih telur
• 2 gram Garam

Cara Membuat Amandel :

1. Campur semua bahan kering, kemudian masukkan kuning telur dan air. Aduk pelan dengan kecepatan rendah.
2. Setelah adonan menyatu, masukkan margarin. Aduk dengan kecepatan sedang hingga ¾ kalis.
3. Angkat dari mixer, bagi adonan menjadi dua, bulatkan, dan istirahatkan ±10 menit.
4. Pipihkan adonan, isi 2/3 bagiannya dengan shortening pastry yang telah dipipihkan.
5. Lipat sedemikian sehingga terbentuk lapisan adonan 3 bagian dan shortening pastry 2 bagian (lipatan single).
6. Pipihkan lagi dan lipat dengan lipatan double.
7. Istirahatkan 10 menit, dan pipihkan serta lipat lagi dengan lipatan single dan kemudian lipatan double.
8. Setelah istirahat 10 menit, pipihkan adonan hingga ketebalan ± 4 mm.
9. Potong-potong adonan pastry. Isi dengan bahan isian, bentuk, susun di loyang yang telah dipoles shortening putih. Lalu oles dengan bahan polesan.
10. Bakar di oven pada suhu 200ºC selama 20 menit.
11. Buat isi: cincang kacang tanah. Rebus gula pasir dengan 75 ml air. Masukkan kacang tanah. Rebus sebentar hingga tercampur.