Resep Belut Masak Krengsengan

Bahan Belut Masak Krengsengan :

• 200 gram belut, cuci bersih, potong-potong, buang kepalanya
• 1 sendok teh garam
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• Minyak goreng, secukupnya
• 4 buah cabai merah, iris serong tipis
• 1 lembar daun salam
• 200 ml air
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 sendok makan Kecap
• 1 buah tomat merah, potong 8 bagian
• 3 buah cabai rawit merah, buang tangkainya

• 3 butir bawang merah, kupas, iris tipis
• 1 siung bawang putih, kupas, iris tipis
• 3 cm jahe
• 1/2 sendok teh lada putih butiran
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Belut Masak Krengsengan :

1. Lumuri belut dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata.  Simpan tertutup di dalam lemari es agar bumbu meresap selama 15 menit.
2. Goreng belut dengan api sedang hingga mengering, angkat. Tiriskan.
3. Tumis bumbu halus, cabai merah, daun salam, dan lengkuas, hingga harum.
4. Tuang air, didihkan. Masukkan belut, Kecap, tomat merah, dan cabai rawit merah, aduk rata. Masak hingga kuah agak menyusut, angkat.
5. Belut Masak Krengsengan siap dihidangkan.