Resep Cake Persik Krim

Bahan Cake Persik Krim :

• 1 sdm gula bubuk, untuk taburan
• 1 sdm rum*)
• 50 g kacang almond keping, panggang
• 200 g peach (persik) kalengan, tiriskan, iris melintang tipis
• 10 g bubuk gelatin, larutkan dengan 100 ml air

• 170 ml kuning telur
• 50 ml putih telur
• 100 g gula bubuk
• 1 sdm kulit jeruk orange parut (jangan kena kulit ari yang putih)
• 40 g tepung terigu
• 90 g mentega, lelehkan

• 150 g krim kocok bubuk
• 2 sdm gula pasir
• 300 ml air es.

Cara Membuat Cake Persik Krim :

1. Siapkan loyang ukuran 30 cm x 25 cm x 2 cm. Alasi kertas roti. Sisihkan.
2. Cake: Kocok kuning telur bersama putih telur dan gula bubuk hingga kental dan mengembang.
3. Masukkan kulit jeruk parut dan tepung terigu bertahap, aduk rata. Tuangi mentega cair sambil aduk perlahan hingga rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven panas bersuhu 180°C hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. Angkat.
5. Keluarkan cake dari loyang di atas selembar kertas roti bertabur gula bubuk. Potong cake membujur jadi 3 bagian, sisihkan.
6. Penyelesaian: Percikkan rum masing-masing pada permukaan potongan cake hingga rata. Olesi masing-masing cake dengan adonan olesan hingga rata. Tumpuk cake menjadi satu.
7. Olesi seluruh sisi cake dengan sisa adonan olesan hingga tertutup rata. Rapikan. Tutup sekeliling sisi cake dengan keping almond. Atur cantik potongan buah peach di atas cake. Olesi dengan larutan gelatin.
8. Hiasi pinggir cake dengan krim kocok menggunakan kantong penyemprot motif bintang.
9. Potong-potong. Sajikan.