Resep Ebatan

Bahan Ebatan :

• 300 gram jantung sapi, panggang lalu dipotong kotak 1 cm
• 100 gram pisang batu, direbus lalu diiris halus
• 50 gram kacang hijau, direndam 1 malam
• 500 ml air untuk merebus daun belimbing
• 100 gram daun belimbing manis
• 2 sendok makan gula merah
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 250 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/2 butir atau 200 gram kelapa, dipanggang sampai kecokelatan lalu parut kasar
• 4 sendok makan bawang goreng

• 5 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 8 butir bawang merah
• 3 butir bawang putih
• 4 cm kencur
• 3 butir kemiri
• 2 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 1/2 sendok teh terasi
• 1/4 sendok teh merica
• 1/8 sendok teh jinten
• 2 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan gula jawa

Cara Membuat Ebatan :

1. Rebus daun belimbing dan 2 sendok makan gula merah sampai matang. Angkat, tiriskan lalu iris tipis. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang santan, aduk rata.
3. Tambah kelapa parut, aduk sampai matang.
4. Masukkan jantung, pisang batu, dan kacang hijau, aduk sampai rata.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng.