Resep Jaje Poteng

Bahan Jaje Poteng :

• 50 gram daun katuk
• 5 lembar daun pandan
• 500 gram beras ketan, direndam 2 jam
• 10 gram ragi tape, dihaluskan
• daun pisang

• 1 kg beras ketan rendam 3 jam
• 1 kelapa setengah tua kupas, diparut kasar
• 1/2 sendok teh garam
• 100 ml air panas

Cara Membuat Jaje Poteng :

1. Poteng: blender katuk, daun pandan, dan 200 ml air lalu saring. Sisihkan.
2. kukus beras ketan 10 menit. Angkat. Tambahkan air daun katuk panas-panas. Aduk , sampai terserap.
3. Kukus sampai matang. Dinginkan.
4. Tabur ragi ke atas ketan di wadah bersih dan daun pisang. Diamkan 3 malam.
5. jaje tajuk: kukus ketan dan kelapa selama 30 menit. Angkat.
6. Tambahkan garam dan air panas. Aduk rata.
7. Kukus lagi sampai matang. Angkat. Panas-panas tumbuk halus. Sendokkan ke loyang persegi 16 cm tinggi 4 cm. Padatkan lalu,potong-potong setelah dingin. Sajikan dengan poteng.