Resep Es Goyobo

Bahan Es Goyobo :

• 150 g sagu aren
• 500 ml air
• 2 tetes pewarna merah

• 300 g gula merah
• 500 ml santan
• 2 lembar daun pandan

• 150 g kelapa muda
• 2 buah alpukat, bentuk bulat
• 4 buah nangka matang, iris sesuai selera

Cara Membuat Es Goyobo :

1. Rebus sagu aren, air dan pewarna merah sambil diaduk hingga mendidih dan mengental.
2. Angkat, saring, lalu tuangkan ke loyang persegi yang telah dibilas air. Dinginkan hingga mengeras.
3. Sirup: rebus santan, gula merah, sedikit garam dan daun pandan. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Dinginkan.
4. Potong kotak-kotak sagu aren, sisihkan.
5. Penyajian: masukkan sagu aren yang sudah dipotong, tambahkan alpukat, kelapa muda dan nangka. Siram dengan sirup dan es serut.
6. Sajikan.