Resep Gence Ruan

Bahan Gence Ruan :

• 2 ekor (300 gram) ikan haruan (ikan gabus)
• 3/4 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh bumbu penyedap
• 125 ml air
• 1 sendok teh air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• 10 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Gence Ruan :

1. Belah ikan gabus dari kepala sampai ekor tidak putus. Lumuri ikan gabus 1 dengan 1/2 sendok teh garam. Diamkan 15 menit. Bakar ikan gabus sambil dibolak balik sampai matang dan harum.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan garam, gula pasir, bumbu penyedap, air, dan air asam jawa. Masak sampai matang
3. Siram ikan gabus bakar dengan bumbu tumisan. Sajikan.