Resep Iga Bakar Sambal Kacang

Bahan Iga Bakar Sambal Kacang :

• 1200 gram iga sapi, potong-potong
• 2500 ml air
• 5 sendok makan kecap manis
• minyak goreng secukupnya

• 13 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 butir kemiri bakar
• 3 butir cengkih
• 4 sendok teh garam
• 1 sendok makan ketumbar butiran, sangrai
• 1 sendok teh merica putih butiran
• 1/2 sendok teh pala bubuk

• 100 gram kacang tanah, goreng, tumbuk kasar
• 350 ml air hangat
• 3 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok makan air jeruk limau

• 5 buah cabai merah, buang bijinya, goreng
• 2 siung bawang putih, goreng
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Iga Bakar Sambal Kacang :

1. Tumis bumbu hingga harum. Masukkan iga, masak hingga berubah warna. Kecilkan api, tambahkan air dan kecap manis. Masak hingga daging iga empuk. Bila perlu, tambahkan air. Tiriskan iga.
2. Panggang iga di atas bara api sambil hingga kecokelatan. Angkat.
3. Sambal kacang: Aduk rata air hangat, kacang tanah, kecap manis dan air jeruk limau dengan bumbu.
4. Iga Bakar sambal Kacang siap dihidangkan dengan sambal kacang.