Resep Jukut Mapelecing

Bahan Jukut Mapelecing :

• 6 lonjor (150 gram) kacang panjang, dipotong 3 cm
• 100 gram rebung, diiris tipis, direbus
• 1 cm kunyit, dibakar, dihaluskan
• 5 butir bawang merah, diiris tipis, digoreng
• 2 slung bawang putih, diiris tipis, digoreng
• 2 buah cabai merah besar, diiris serong, digoreng
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 100 gram kelapa parut kasar, disangrai
• 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sendok teh air jeruk limau

Cara Membuat Jukut Mapelecing :

1. Campur kunyit, bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, garam, gula pasir, kelapa sangrai, dan santan. Masak sampai mendidih.
2. Masukkan kacang panjang dan rebung. Masak sampai matang. Tambahkan air jeruk limau. Aduk rata.