Resep Katrisolo

Bahan Katrisolo :

• 500 g beras ketan putih, rendam dalam air dingin selama 1 jam, tiriskan.
• 125 ml santan dari 200 g kelapa kupas
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 1 sdt garam
• 1 sdm tepung beras untuk taburan

• 4 butir telur ayam
• 250 g gula merah, sisir halus
• 3 sdm tepung beras
• 200 ml santan dari 300 g kelapa kupas
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat Katrisolo :

1. Siapkan loyang ukuran 20x20x6 cm. Olesi dengan minyak. Sisihkan.
2. Kukus ketan dalam dandang panas selama 15 menit. Angkat, sisihkan.
3. Didihkan 125 ml santan bersama daun pandan dan garam sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah. Angkat.
4. Masukkan ketan, aduk rata hingga santan terserap oleh ketan.
5. Masukkan ketan pada loyang, ratakan sambil ditekan-tekan supaya padat.
6. Kukus ketan selama 45 menit hingga matang. Angkat.
7. Adonan Telur: Kocok telur dan gula hingga rata, masukkan tepung beras, santan, dan garam, aduk hingga rata dan gula larut. Angkat.
8. Penyelesaian: Taburi permukaan ketan dengan 1 sdm tepung beras, tuangi adonan telur, ratakan,
9. Kukus kembali ketan dalam dandang panas dengan api kecil selama 30 menit hingga matang. Angkat, dinginkan. Potong-potong menurut selera.