Resep Nasi Lamak Bainti

Bahan Nasi Lamak Bainti :

• 250 g ketan putih, rendam dalam air dingin selama 1 jam, tiriskan
• 100 ml santan dari 200 g kelapa kupas
• 4 sdm kunyit parut, peras airnya
• 1/2 sdt garam
• daun pisang muda untuk membungkus|

• 200 g kelapa muda, kupas, parut panjang
• 2 lembar daun pandan, simpulkan, sobek-sobek
• 150 g gula merah
• 2 sdm gula pasir
• 150 ml air
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat Nasi Lamak Bainti :

1. Kukus ketan dalam dandang panas selama 15 menit. Angkat, sisihkan.
2. Didihkan santan bersama air kunyit, daun pandan dan garam sambil aduk-aduk agar san­tan tidak pecah. Angkat.
3. Masukkan ketan, aduk rata hingga santan terserap oleh ketan.
4. Kukus kembali ketan dalam dandang panas hingga matang selama 30 menit. Angkat, sisihkan. Dinginkan.
5. Inti: Masak kelapa muda, daun pandan, gula merah, gula pasir, air, dan garam hingga matang dan mudah dipulung.
6. Ambil selembar daun pisang muda ukuran 20x12 cm, letakkan 3 sdm ketan ratakan. lsi den­gan 1 sdm adonan inti. Bungkus seperti bentuk kerucut setinggi 6 cm dan diameter 4 cm, semat kedua ujungnya di dasar kerucut dengan lidi.
7. Sajikan.