Resep Nasi Hainan

Bahan Nasi Hainan :

• 250 gram Beras , cuci bersih
• 1 buah dada ayam , cuci bersih
• 30 gram Lemak ayam
• 1 buah Labu siam , kupas dan potong dadu
• 5 siung Bawang putih , cincang
• 1 sendok makan Jahe cincang
• 2 sendok makan Kecap ikan
• 1 sendok teh Minyak wijen
• 1 sendok makan Arak cina
• Garam secukupnya
• 900 ml Air kaldu
• 1 batang Bawang perai , iris serong tipis
• 3 sendok makan Minyak goreng

• 5 buah Cabai merah
• 50 gram Tomat
• 1 sendok makan Minyak goreng

Cara Membuat Nasi Hainan :

1. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Angkat dan tiriskan, bagi tumisan bawang dan jahe menjadi 3 bagian. Sisihkan.
2. Panaskan sisa minyak bekas menumis bawang putih dan jahe, masukkan lemak ayam, 1/3 tumisan bawang dan beras. Berl 1 sdm kecap ikan, 3/4 sdt minyak wijen, arak cina dan garam. Aduk.
3. Tuang 500 ml air kaldu, masak sambil sesekali diaduk hingga air kaldu menyusut. Angkat. Kukus selama ± 40 menit hingga matang, angkat. Sisihkan.
4. Sambal : Haluskan cabal merah bersama tomat dan sisa tumisan bawang putih dan jahe. Panaskan minyak, tumis adonan sambal hingga harum. Angkat.
5. Cetak nasi, letakkan dalam piring saji bersama ayam. Taburi bawang merah goreng di atasnya.
6. Hidangkan nasi hainan bersama sambal.