Resep Nasi Bombay Biryani

Bahan Nasi Bombay Biryani :

• 1/2 sendok teh bunga pala
• 1/2 sendok teh Pala
• 1/2 sendok teh cengkeh
• 1/2 sdt biji merica
• 3 buah bunga lawang / pekak
• 2 buah Kapulaga Hitam
• 1 sendok teh biji jintan
• 6 buah kapulaga
• 2 buah kayu manis
• 1 sendok teh ketumbar
• 4 buah cengkeh
• 1 sendok teh bubuk cabai
• 2 buah kismis
• 1 buah daun salam
• 1 sendok teh bubuk kunyit
• 1 sendok teh jintan
• 1 1/2 sendok makan cabai merah bubuk
• garam sesuai selera
• 1 cup yoghurt

• 1 kg ayam
• 1/2 cup ghee
• 4 sendok makan minyak
• 1 sendok makan pasta campuran jahe dan bawang putih
• 4 buah tomat, cincang
• 5 buah cabai hijau
• 3 buah kentang, potong kotak
• 1 sendok makan kewra water
• air sesuai kebutuhan
• 1 cup bawang merah
• 1/2 batang ketumbar segar, cincang

• 1 liter air
• 2 sendok makan garam
• 1 sendok teh bahan rempah
• 1/2 beras yang sudah dimasak

Cara Membuat Nasi Bombay Biryani :

1. Bumbu / masala : Haluskan bunga pala, pala, cengkeh, merica, pekak, kapulaga hitam, biji jinten, dan kapulaga menjadi bubuk kasar
2. Tambahkan ketumbar, cengkeh, bubuk cabai, kismis, daun salam, kapulaga hitam, kunyit giling, jintan halus, bubuk cabai merah, garam, merica, dan aduk rata.
3. Tambahkan bumbu ke dalam yogurt untuk membuat campuran dan simpan untuk digunakan nanti.
4. Di panci besar, panaskan mentega cair bersama minyak, masukkan ayam dan tumis hingga berubah warna.
5. Tambahkan pasta campuran jahe dan bawang putih dan aduk rata.
6. Tambahkan setengah tomat cincang dan tumis selama 4 - 5 menit.
7. Tambahkan setengah dari campuran yogurt masala, aduk rata dan masak dengan api sedang selama 5 menit.
8. Tambahkan sisa masala dan aduk rata.
9. Tambahkan sisa tomat cincang ke dalam saus dan aduk rata. Tambahkan cabai hijau, kentang potong dadu, kewra water dan aduk rata.
10. Tambahkan sedikit air dan kukus selama 15-20 menit sampai kentang benar-benar matang dan minyak naik ke permukaan.
11. Tambahkan bawang merah dan aduk, lalu hiasi dengan ketumbar cincang dan simpan untuk digunakan nanti.
12. Untuk nasi: Dalam panci besar tambahkan air, lalu tambahkan 2 sendok makan garam dan bumbu utuh. Didihkan.
13. Tambahkan nasi dan masak dengan api besar sampai seperempat matang. Saring nasi dan sisihkan.
14. Penyajian : Tambahkan sedikit minyak dalam panci besar, lalu tambahkan lapisan nasi diikuti dengan lapisan kuah yang dimasak, ketumbar cincang dan ulangi lapisan.
15. Tambahkan minyak, pewarna makanan, dan ketumbar cincang. Tutup dengan kain, kukus selama 15-20 menit. Dan kemudian sajikan dengan raita.
16. Nasi Bombay Biryani siap dihidangkan, Tolong beri kami tanggapan Anda untuk eresep Nasi Bombay Biryani di komentar di bawah.