Resep Laksa Penang

Laksa penang masakan khas dari negeri jiran Malaysia ini dengan bahan utamanya mie atau bihun dan penyajiannya dengan kaldu dari ikan, berbeda dari laksa biasanya yang kuahnya dengan santan dan juga sayuran. Yuk kita coba buat sendiri Resep Laksa Penang yang rasanya gurih dan pedas ini

eresep Jan. 8, 2018, 12:54 p.m. Pre. 30 Menit Memasak. 30 Menit Total. 60 Menit 5 porsi 0 comment s

3 5.5k

Bahan Laksa Penang :

1 ekor ikan kakap, ambil dagingnya, potong-potong
50 gram taoge
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris
4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
minyak untuk menumis, secukupnya

Bumbu Halus :

1/2 sendok makan terasi bakar
2 buah cabai merah keriting
1/2 buah bawang bombay
2 siung bawang putih
3 cm lengkuas
1 cm kunyit bakar
1 batang serai

Bahan Kaldu :

150 gram tulang ikan
1 1/2 liter air
1/2 buah bawang bombay, cincang
3 cm jahe, cincang
1 batang serai, cincang
2 buah akar ketumbar
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
200 gram tomat merah, cincang
1 sendok teh asam jawa

Bahan Pelengkap :

150 gram bihun, seduh, tiriskan
150 gram nanas, potong-potong
1/2 buah ketimun jepang, buang biji, iris setengah lingkaran
1 buah telur rebus

Cara Membuat Laksa Penang :

Kaldu: rebus bahan kaldu hingga harum diatas api kecil. Angkat. Saring dan ukur kaldunya 1 liter.
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kaldu ikan. Masak hingga mendidih dan harum.
Masukkan ikan, daun jeruk, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan taoge. Aduk rata. Masak hingga matang.
Sajikan bersama bihun, nanas, dan ketimun.