Resep Laksa Tangerang

Bahan Laksa Tangerang :

• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 2 buah cabal merah, rebus
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 2 cm Iengkuas
• 1 sdt ketumbar, tumbuk

• 2 sdm minyak goreng
• 125g dada ayam
• 400 ml santan encer
• 2 lembar daun jeruk
• 3 buah belimbing sayur ,potong-potong
• 200 ml santan kental dari 200g kelapa
• 50 g kelapa muda, sangrai, haluskan
• 200 g bihun, rendam air panas, tiriskan
• 200 g mi, rendam air panas, tiriskan
• 25 g kacang hijau, rendam, rebus hingga empuk
• 1 buah kentang, potong kofak 1/2 cm
• Garam, merica, gula pasir secukupnya

Cara Membuat Laksa Tangerang :

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan garam, merica, gula, dan dada ayam, aduk hingga ayam berubah warna. Masukkan santan encer, masak hingga ayam empuk.
2. Angkat ayam, panggang hingga kecokelatan. Angkat, suwir-suwir, sisihkan.
3. Masak kuah hingga agak mengental. Masukkan daun jeruk, belimbing sayur, santan kental, dan kelapa sangrai. Masak sebentar, angkat.
4. Tata mi, ayam, dan bihun di piring. Siram kuah panas, beri kacang hijau dan kentang potong.
5. Sajikan selagi panas.