Laksa Bogor

Laksa Bogor
Resep Laksa Bogor

Untuk: 6 porsi

Bumbu, haluskan:

9 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit, bakar
2 sendok teh ketumbar, sangrai
3 butir kemiri, goreng
2 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh lada bubuk

Bahan:
500 g ayam buras, potong 4 bagian
150 g oncom merah, bakar, hancurkan
2 lembar daun salam
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1 1/2  L santan dari 1 butir kelapa parut
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Sambal cuka, aduk rata:
6 buah cabai merah rebus, haluskan
6 buah cabai rawit merah, rebus, haluskan
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh cuka masak
100 ml air matang

Bahan Pelengkap:
150 g taoge, siangi, blansir, tiriskan
150 g bihun kering, seduh hingga matang, tiriskan
3 butir telur ayam rebus, kupas, potong membujur menjadi 8 bagian
5 tangkai daun kemangi
Bawang merah goreng untuk taburan, secukupnya

Cara Membuat Laksa Bogor:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum. Tambahkan ayam dan santan, aduk rata. Masak hingga mendidih dan ayam matang.
2. Tiriskan ayam, suwir kasar. Tambahkan oncom ke dalam kuah santan, aduk rata. Angkat.
3. Tata bihun, taoge, dan telur dalam mangkuk saji. Tambahkan kuah laksa berikut suwiran ayamnya. Beri daun kemangi dan bawang goreng.
4. Hidangkan Laksa Bogor dengan sambal cuka.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*