Resep Sambal Goreng Udang

Bahan Sambal Goreng Udang :

• 500 gram udang jerbung ukuran sedang, buang kepala
• 500 gram kentang, kupas, potong dadu
• 1 papan petai, kupas, belah menjadi 2 bagian
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 750 ml santan dari 1 butir kelapa parut
• 2 batang daun kemangi, petiki daunnya
• 3 sendok makan minyak goreng

• 11 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah
• 1 cm kunyit, bakar, kupas
• 1 cm jahe
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Sambal Goreng Udang :

1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna. Tambahkan kentang dan santan.
3. Masak hingga kentang empuk sambil aduk terus agar santan tidak pecah.
4. Masukkan petai dan kemangi, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang.
5. Sambal Goreng Udang siap dihidangkan.