Resep Ayam Betutu

Bahan Ayam Betutu :

• 1 ekor ayam kampung utuh
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 2 lembar daun salam
• Daun pisang untuk membungkus
• Aluminium foil

• 100 gram bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 16 buah cabai merah, buang bijinya
• 4 cm jahe
• 4 cm kunyit, bakar
• 4 cm lengkuas
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 4 butir kemiri, goreng
• 4 lembar daun jeruk purut
• 1/2 sendok teh lada hitam
• 2 sendok teh garam
• minyak untuk menumis, secukupnya

Cara Membuat Ayam Betutu :

1. Bumbu: tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat.
2. Lumuri ayam dengan bumbu hingga tersalut rata, biarkan semalaman.
3. Tambahkan serai dan daun salam, bungkus dengan daun pisang, bungkus kembali dengan aluminium foil.
4. Kukus dalam dandang panas selama 2 jam. Angkat.
5. Panggang dalam oven suhu 185 derajat Celcius selama 2 jam hingga matang. Angkat.
6. Ayam Betutu siap dihidangkan.