Ayam Bakar Bumbu Pedas

Eresep

Not Just Food

Dec. 24, 2025, 6:08 a.m. (9 months, 1 week)

Ayam Bakar Pedas adalah hidangan khas Indonesia yang memadukan cita rasa gurih santan, keharuman daun kemangi, dan kepedasan cabai segar. Potongan ayam yang empuk direbus terlebih dahulu bersama santan dan bumbu halus sehingga meresap hingga dalam, kemudian diberi sentuhan asam jawa untuk menyeimbangkan rasa. Setelah itu, ayam dibakar di atas bara api hingga kulitnya berwarna kecoklatan dan mengeluarkan aroma smoky yang menggugah selera. Sajian ini cocok disajikan untuk acara keluarga atau kumpul bersama teman, memberikan sensasi rasa pedas-manis yang kompleks serta aroma herbal yang menyegarkan.

Bahan Ayam Bakar Bumbu Pedas :

• 1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 ikat kecil daun kemangi, dipetiki
• 1 sendok teh air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1/2 sendok makan air
• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai merah keriting
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 cm kencur
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Pedas :

1. 1Rebus ayam di dalam santan bersama bumbu halus hingga bumbu meresap; masukkan air asam jawa dan aduk rata.
2. 2Tambahkan daun kemangi, aduk hingga ayam matang dan bumbu terserap sempurna.
3. 3Bakar ayam di atas bara api sambil dioles sisa bumbu hingga kecoklatan, kemudian angkat dan sajikan.