Resep Bubur Ayam Betawi

Bahan Bubur Ayam Betawi :

• 600 ml air
• 100 g beras, cuci, tiriskan
• 1 lbr daun salam
• 1 sdt garam

• 2 sdm minyak goreng
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 400 g daging ayam
• 400 ml air

• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/4 sdt jintan
• 2 cm kunyit
• 1 sdt garam

• 3 pasang hati ampela
• 100 g usus ayam
• 100 mi air
• 1/2 bagian bumbu yg dihaluskan

• Daun seledri cincang, kacang kedelai goreng, emping, dan bawang goreng

Cara Membuat Bubur Ayam Betawi :

1. Didihkan air, masukkan beras, daun salam dan garam diaduk sesekali hingga kental.
2. Kuah: Tumis 1/2 bagian bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan ayam. aduk, tuang air, masak hingga ayam empuk. Angkat ayam, goreng, suwir-suwir.
3. Satai jeroan : Rebus hati ampela, usus, sampai mengering. Tusukkan lalu goreng. sajikan bubur dengan kuah, ayam suwir, satai jeroan, dan pelengkap.