Soto Kuning

Soto Kuning
Resep Soto Kuning

Untuk 5 porsi

Bahan:
1 ekor ayam, potong 4 bagian
250 gram kol, iris halus
2 batang serai, ambil bagian putihnya
200 gram suun, rendam, tiriskan
100 gram taoge, siangi
10 lembar daun jeruk
200 ml santal kental, dari 1/2 butir kelapa parut
9 batang daun kucai, potong-potong
2 Liter air
Minyak untuk menumis dan menggoreng, secukupnya

Bahan Bumbu, haluskan:
4 siung bawang putih
9 butir bawang merah
5 butir kemiri
5 cm kunyit
5 cm jahe
1 sendok teh lada putih butiran
1 sendok teh garam

Bahan Pelengkap:
Bawang goreng
Sambal cabai rawit
Kecap manis
Jeruk nipis

Cara Membuat Soto Kuning:
1. Rebus ayam bersama air di atas api kecil hingga matang. Buang sesekali buih yang muncul di permukaannya. Angkat, sisihkan.
2. Goreng ayam hingga berwarna kecokelatan. Angkat, tiriskan. Suwir-suwir ayam, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum. Tuangi kaldu dan santan. Didihkan kembali.
4. Penyajian: Tata kol, suun, taoge, ayam, dan kucai dalam mangkuk saji. Siram dengan kaldu panas.
5. hidangkan Soto Kuning dengan pelengkap.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*