Laksa Jepara

Eresep

Not Just Food

Oct. 3, 2025, 5:58 a.m. (11 months, 4 weeks)

Laksa Jepara adalah sup santan pedas berlemak dengan potongan ayam dan udang, dimasak dengan kaldu ayam dan rempah yang dibakar untuk aroma khas.

Bahan Laksa Jepara :

• 1/2 ekor ayam, difillet, dipotong kotak
• 150 gram udang jerbung, dikupas, disisakan ekor
• 1000 ml kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam)
• 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 1 sendok makan garam
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap :

• 2 butir telur rebus, dibagi 4 bagian
• 1 batang daun bawang, diiris untuk taburan
• 2 tangkai seledri, diiris untuk taburan
• 2 tangkai kucai, dipotong 2 cm

Bumbu Halus :

• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, dibakar
• 2 cm jahe
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 1/2 sendok teh merica
• 1/4 sendok teh jintan
• 4 buah cabai merah keriting
• 1 sendok teh terasi, dibakar

Cara Membuat Laksa Jepara :

1. 1Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam dan udang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan kaldu ayam. Masak sampai mendidih.
2. 2Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
3. 3Sajikan bersama telur rebus dan kucai. Taburkan daun bawang dan seledri di atasnya.